Véritables poatoes

Type : Plat
Durée préparation : 10mn
Durée cuisson : 20mn
Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-potatoes_30467.aspx

Ingrédients pour 2 personnes :
8 à 10 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe de curry, ou de paprika
sel et poivre
2 cuillères à café de farine tamisée
huile pour la friture


Coupez les pommes de terre en 4 quartiers, sans les éplucher.
Placez-les dans une boîte en plastique (avec couvercle).
Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Fermez la boîte et secouer afin d'enrober les pommes de terre.
Ajoutez la farine tamisée, et secouez à nouveau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Ou au four à 30mn environ à 200°C, Th7
Disposez les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude. Retournez les 'potatoes' régulièrement et surveillez la cuisson.
Cuisez pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.